Hello les gourmands ! Voici aujourd’hui une belle découverte bien savoureuse : la Cocotte de saumon au lait de coco et brocolis. Cette recette est pleine de douceur, elle est tellement facile à réaliser et savoureuse, vous m’en direz des nouvelles!

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 400g de filet de saumon
• 400g de brocolis
• 1 oignon
• le zeste d’un citron vert
• 20cl de lait de coco
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (ou plus selon les gouts)
• coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

Couper le saumon en cubes, le brocolis en fleurettes et émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé puis déposer le saumon en cubes et les fleurettes de brocolis.
Faire cuire 5 minutes.
Ajouter le lait de coco, le gingembre, le zeste de citron vert, le sel, le poivre et la coriandre.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Parsemez de coriandre fraiche et déguster !
Ce plat peut s’accompagner également de riz blanc.