Salade de lentilles au haddock fumé et œuf poché

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Coucou les gourmands ! Vous avez toujours des envies de salades mais plus d’idées en stock ? Venez tester cette Salade de lentilles au haddock fumé et œuf poché, c’est un régal!

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 100 à 150 g de lentilles cuites
  • 100 g de haddock fumé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1.5 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

Mettre les lentilles cuites dans un saladier.
Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser sur les lentilles et bien mélanger.
Couper le haddock fumé en lanières et le déposer sur les lentilles.
Préparer les œufs pochés.
Pour cela, faire bouillir 1.5L d’eau avec le vinaigre blanc.
Casser les œufs dans 2 ramequins séparés.
Une fois à ébullition, faire un tourbillon dans l’eau avec une cuillère à soupe, puis déposer les œufs un à un dans le tourbillon.
Laisser cuire 3 minutes, puis les égoutter et les déposer sur les lentilles.
Parsemer de ciboulette.
Servir froid ou tiède selon les goûts!

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