Bûche de Noël à la crème de marron et au mascarpone

Un dessert de Noël que nous avait préparé ma belle-soeur Nadou, très léger et onctueux, sans crème au beurre!

Ingrédients

Pour le biscuit roulé :

  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de levure

Pour la crème et la décoration :

  • 200 g de crème de marron
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • Brisures de marrons et/ou noix pour la décoration

Préparation

Pour le biscuit roulé :

Préchauffer le four à 210 °C.
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
Mettre le sucre avec les jaunes et fouetter.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige et bien mélanger.
Verser sur un plaque et bien étaler.
Cuire 10 min au four.
Une fois cuit, le renverser sur un torchon, l’enrouler et laisser refroidir.

Pour la crème :

Mélanger la crème de marron avec le mascarpone et le sucre et bien fouetter.

Montage :

Dérouler le biscuit et étaler la moitié de la crème de marrons/mascarpone.
Rouler à nouveau le biscuit.
Tartiner la bûche avec l’autre moitié de la crème.
Décorer avec les brisures de marrons et les noix selon les goûts.
C’est prêt !

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