Soupe de carottes au lait de coco

Hello les gourmands ! C’est la saison des soupe alors voici une recette douce et onctueuse avec l’association carottes-coco.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 500 g de carottes
  • 1 oignon
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes.
Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le lait de coco et couvrir les légumes d’eau.
Faire cuire 20 minutes environ (jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres).
Mixer le tout.
C’est prêt !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *