Coucou les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose cette recette de crevettes curry-lait de coco !
L’alliance curry-coco, j’adore ça parce que ce ça me fait voyager ! Et vous ?

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 grammes de crevettes épluchées
• 150 g de riz
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
• ail
• curry en poudre
• sel, poivre
• persil ou coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faire cuire le riz.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajouter ensuite les poivrons et faire revenir 5 minutes.
Ajouter ensuite le lait de coco, l’ail, les herbes, le curry (2 à 3 cuillères à café selon les goûts), le sel et le poivre. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Pour les plus gourmands, ajouter de la crème fraîche pour faire plus de sauce :).
Ajouter enfin les crevettes et laisser cuire 5 minutes.
Dresser l’assiette avec le riz, puis déposer au dessus la préparation crevettes-curry-coco- poivrons.
C’est prêt !