Soupe de betteraves

Hello les gourmands ! Cette soupe à la couleur magnifique (ça ne paraît pas sur la photo mais elle est rose fushia) peut se déguster chaude ou froide selon vos goûts… Moi je la préfère chaude ! Et vous ?

Ingrédients

  • 300 g de betteraves cuites (2 betteraves moyennes)
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouillon cube
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive quelques minutes.
Ajouter ensuite les pommes de terre et les betteraves en cubes, les recouvrir d’eau et ajouter le bouillon cube.
Laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
Mixer et ajouter la crème fraîche.
C’est prêt !

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